桂圆鸡

≮美食原料≯

鸡肉50克，植物油15克，咖喱5克，大米饭25克，葱头30克，鸡汤250克，味精、细盐、辣椒面各少许。

≮美食做法≯

1、将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用。

2、将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用文火炖半小时即可。食用时连锅上桌。

≮烹饪关键≯

煮桂圆鸡，不要重盐，也不要放红酱油；否则减弱桂圆滋味。

≮美食特色≯

清淡适口，营养丰富。