老人早餐食谱，为你推荐很好的搭配

于广大老年人来说，吃好东西是保护健康的最有效途径，因此一日三餐都要特别讲究，早餐一定要补充足够的营养，营养一定要做到全面，所以多种食物搭配很有必要。

一、白菜粥

1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；

2.姜洗净切成丝备用；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

7.将粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟

2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内；

3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；

4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；

5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

三、奶香麦片粥

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；

3.在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；

4.加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

四、砂锅排骨粥

1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

2.生菜洗净，切丝；

3.葱姜洗净切末备用；

4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

6.转小火慢煮半小时；

7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

9.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。