授权原创博客:食尚煮妇
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国
活鱼1斤(刺少的鱼)、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只
白葡萄酒50ml、盐、胡椒粉
将鱼用刀剔出2片鱼肉,鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤。
将鱼汤过滤,在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开。[美食中国]
放入2片鱼肉,用中高火煮2-3分钟(煮熟)捞起,装盘。
将锅里的鱼汤装到碗里,洋葱和西红柿切成末。
锅里放少许的油,放入洋葱和西红柿翻炒一下,倒入鱼汤,加盐、胡椒粉,烧开,浇到鱼上就可以了。
我用的是桂花鱼,鲈鱼、海鲫鱼等都是不错的选择。