白酒煮鱼

授权原创博客：食尚煮妇
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原料：

活鱼1斤（刺少的鱼）、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只

调料：

白葡萄酒50ml、盐、胡椒粉

做法：

将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤。

将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开。[美食中国]

放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘。

将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末。

锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了。

我用的是桂花鱼，鲈鱼、海鲫鱼等都是不错的选择。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01000axj.html