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猪皮含有胶原蛋白 猪皮冻更好吸收

饮食健康 > 饮食常识

猪蹄和皮冻对人体胶原蛋白的补充效果是一样的,只不过人体对皮冻中胶原蛋白的消化吸收更简单一些。

因为制作皮冻时需要先把猪皮熬制成液体,然后再冷冻。熬制的过程会把猪皮的结构完全打散,变成小的片段。

虽然人体对蛋白质的消化功能基本上是能够满足要求的,但如果我们在吃胶原蛋白之前处理了一下(例如制成皮冻),把蛋白质从大分子变成小的片段,那么人体对其消化吸收就相对容易一些。

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