香炒土豆泥

授权原创博客：食尚煮妇
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原料：

土豆8两，咸蛋黄2个（不喜欢咸蛋黄的可以改用胡椒粉＋盐）

做法：

先将土豆煮熟，剥去皮，捣成泥。（土豆泥要做得细腻是要用工具的）

咸蛋黄放微波炉高火转6，7秒钟（使其松软）。

锅里放2勺的油，倒入咸蛋黄和土豆泥翻炒均匀就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01000ayz.html