葱油鲩鱼

≮美食原料≯

草鱼1000克，黄酒50克，葱4根，姜片6片，葱丝10克，生姜丝2.5克，精盐10克，味精4克。生抽王15克，胡椒粉1克，生菜油50克，白糖1克。

≮美食做法≯

1、草鱼刮鳞，剖腹除内脏，洗净，沥干水分，用盐、味精里外抹一下，腌15分钟，装盘，放上葱、姜，加入黄酒、白糖，上笼大火蒸15分钟，取出，除去葱、姜。

2、草鱼推入长腰盆，鱼汤内加入生抽王，撒上胡椒粉、姜、葱丝，另烧热锅，加入生菜油烧至九成热后，浇在鱼和姜葱丝面上，即可。

≮美食特色≯

淡黄色，鲜嫩滑润。