下载 APP
搜索

辐照是最佳食品灭菌法

饮食健康 > 健康专栏

辐照,是一种最为安全有效的灭菌方法。研究证实,对食品进行辐照,可以防止微生物繁殖,延缓食物腐败,延长保存期。只是由于微生物对辐照的敏感程度低于人体,因此使用剂量较大。如果用这个剂量辐照人体,我们会像微生物一样死掉。但这并不等于说辐照食品是有害的。就像我们平时家里用水煮沸的方法加工食品一样,经过煮沸的食品,不仅能煮熟,营养成分破坏也少,而且更清洁、安全。 

目前在食品生产过程中,常用的食品防腐方法是添加防腐剂、高温灭菌和辐照灭菌。其中防腐剂对人体的损害越来越受到人们的重视;高温灭菌有时效果欠佳,且容易损失食物的营养成分。相比之下,辐照可以说是一种最佳食品灭菌法。可见,消费者应解除对辐照食品的顾虑。

下一篇

大家都在看...

查看更多健康专栏文章
美食天下首页