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吃素的人有很多，以前吃素的目的就是为了减肥，最近很多人选择吃素的原因就是为了健康和保护动物，那么吃素到底好不好呢？答案是吃素肯定是有一些好处的，但是难道吃素对身体就只有好处，没有坏处吗？现在就一起来了解一下吃素的好处和吃素的坏处吧！
延伸阅读：吃素好吗
很多人对于这个问题都有疑问，不过最新的调查发现，吃素的好处可多啦，能抗癌护心，强身健体，还有利于美肤延寿。当然这只是针对短期吃素的人来说，因为长期吃素是会危机健康的。
1.吃素能增强免疫力
要增强免疫力，第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
2.美肤
素食中含有大量的维生素E，能使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳的美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除，这种净化后的血液，能够发挥完全的作用，在代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
3.延寿
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者更不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒，并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
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4.吃素可抗癌
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。
5.吃素更长寿
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
怎么吃素才健康
1.不能只吃素食
肉蛋奶里面都含有人体所需的维生素B12，素食可没有，只吃素不仅吸收不到维生素B12，还可能缺钙，容易贫血、消化粘膜发炎和骨质疏松呢！所以爱吃素的也要搭配其他食物，保证全面补充营养。
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2.沙拉不要吃太多
很多人觉得植物生吃会更有营养，所以喜欢吃沙拉，但绿色植物中的维生素K和胡萝卜里的胡萝卜素，都需要过油加热才更容易被人体吸收，而且沙拉酱里的脂肪含量很高，吃多了也不好！
3.不要用错误的方式处理蔬菜
蔬菜先切后洗会流失营养，蔬菜冷藏时温度过低也可能会变质，熟了之后隔夜也可能变质。扁豆土豆这类蔬菜，如果没有煮熟，还会食物中毒。想靠吃素来减肥。
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