开封-古都美食饕餮行

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说说开封的小吃：

开封夜市小吃已经有1100多年的历史，经营小吃的有140多家，小吃的品种有120多个种。很多外地人都是趁周末特意驱车前来解馋。目前鼓楼夜市和步行街都连成一片经营，旁边的茶楼里传来阵阵韵味十足的豫剧，美食与文化的完美融合，无处不透出浓浓的地方韵味。

江米切糕：江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。

冰糖熟梨：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，本人认为是干躁冬天的最佳饮品。

羊肉炕馍：烙饼中加以碎羊肉沫孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。

炒凉粉：凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好！

开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。鼓楼夜市有一家专卖馄饨锅贴的，味道很正宗。
羊双肠烤羊筋豆沫配鸡蛋布袋

黄焖鱼：黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。

五香风干兔肉：用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。满大街都有卖的。

夜市我没有去，都在学校附近一遍又一遍的回味珍藏。

下面是找的一些夜市美食pp。

鸡鸭血汤！！这个想当年也是我最爱之一，每天也要去喝上几碗的

夜市的羊肉串都是新疆人卖的，地道！！

涮牛肚！！回民经营的

拌着芝麻、小磨香油等调成的蘸料，吃在嘴里那真是香辣、脆爽

开封夜市炒凉粉是一个特色，配着蒜汁，最后那脆香无比的锅底儿，口齿爱煞～～～～～
记得小虎的凉粉很出名

陈记黄焖鱼，黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。

冰糖梨是将沙梨与冰糖、蜂蜜、玫瑰叶等一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，喝完一碗，顿觉口齿生津

甜香不