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现在正值冬季，是吃火锅的旺季，但经常吃火锅容易上火，严重者还会出现会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。如果能在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。另外，建议大家每周食用一次最佳，并且每次不要超过两小时，锅底煮久了容易加重其燥热。
1、绿叶蔬菜
吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
2、豆腐
吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
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3、莲藕
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，能够帮助消除肺热、止血、止咳等多种功效。吃火锅的时候加入莲藕，可缓解上火的症状。另外，莲藕还含有鞣质，有健脾止泻作用，还能增进食欲、促进消化、开胃健脾，有助于缓解腹泻、不消化、食欲不佳等状况。
4、红薯
肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。此外，红薯还可以增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。由于红薯热量低，是一种理想的减肥食品。
5、白萝卜
白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。吃火锅时涮白萝卜可去热降火，而且白萝卜富含的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
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