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山药味甘、性平、无毒，归脾、肺、肾经。古书《本草纲目》中记载，山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效。生活中有很多人都爱吃山药，女性经常吃山药可以滋阴补肾、延缓衰老。除此之外，山药还有哪些好处呢？一起来看看看吧！
一、吃山药的好处
1、增强免疫力
山药中含有多种维生素，能够缓解人体脂质代谢异常，迅速清除人体内产生的垃圾。还能增强免疫力、预防疾病。山药还含有多种矿物质，比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，能够补铁补钙补锌。
2、养颜美容
山药含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用。
3、降血压
中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品，都添加了山药作为药剂，山药不但可以用于治疗肾虚病症，还可以治疗哮喘、糖尿病、高血压、神经衰弱和腰痛等病症。
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4、抗肿瘤作用
山药块茎含有很多糖分，对人类免疫系统有刺激和调节作用。因此是一种很好的调节免疫力的保健品。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能促进白细胞的吞噬作用。比如：归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗，知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。
5、延缓衰老
科学研究证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
6、可治皮肤病
山药中含有尿囊素，有麻醉镇痛的作用，能够加速上皮生长、消炎和抑菌，常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
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二、山药补肾方法
（一）玫瑰山药粥
材料：山药200克，薏苡仁100克，玫瑰花5克，大枣20克，冰糖适量。
做法：
1.先把山药洗净去皮，再切成小块，其他材料洗净后备用。
2.坐锅烧水，把薏苡仁倒入锅中，水开后用小火慢慢熬，30分钟后放入山药、大枣、玫瑰花，用文火慢慢熬，待食物煮烂后，再加入适量冰糖，玫瑰山药粥就做好了。
（二）山药枸杞汤
材料：山药30克、枸杞20克、羊肉100克、韭菜子15克。
做法：
1.将羊肉洗净，然后切好，接着把所有的材料都放进煲中。
2.加适量的水炖煮，大约炖煮1个小时，之后再加适量的调味料即可。
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（三）土鸡炖山药
材料：鸡（土鸡1只）、山药5根、枸杞子1把、调料食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。
做法：
1.山药炖鸡汤的做法山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
2.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
3.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
4.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
（四）山药羊肉汤
材料：羊肉500克、胡萝卜一根、山药一根、葱、盐、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。
做法：
1.将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块。
2.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。
3.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。
4.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。最后撒上少许胡椒粉即可。
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