下载 APP
搜索

炒菜什么时候放盐最好?

饮食健康 > 饮食常识

食盐是我们生活中不可或缺的一味调料,烹饪的时候放盐的时间与用量都是不一样的,那么做菜时什么时候放盐最好?对于不经常做菜的人来说,一定要好好看看吧!

1、什么时候放盐最好

做菜什么时候放盐应该根据不同的菜品来进行选择,不同的食物有不同的炒菜方式,有的炒菜前放盐好,有的在炒菜过程中放盐对身体好,有的菜品在出锅前炒放盐会比较好,所以,我们在做菜的时候要根据菜品来决定应该什么时候放盐,而不是一概而论。

2、炒菜之前放盐

如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜,应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。

原因:因为炒菜前先加入少量的盐,有利于消除动物油中有机氯农药的残留量,盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时,先放人少量的盐,有利于人体的健康。


沙拉拌西兰花

扩展阅读:西兰花的食用大全

3、炒菜过程中放盐

在做肉菜时,包括鱼、肉、虾等,可以在炒菜的同时加入少量的盐,不过这时主要是起到调味的作用,是用来增鲜的。

原因:因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐,即味精的成分,能使滋味鲜美。但是一定要记住,这时放人的量一定要少,起到画龙点睛的作用即可,否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放,这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。

4、炒菜出锅前放盐

一般来说我们日常生活中所做的菜,如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油,而是其他的植物油,而且不是做的肉菜,就应该在菜出锅前加盐。

原因:因为炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失,做出的菜品也比较好吃。


无油版可乐鸡翅

扩展阅读:可乐鸡翅的经典做法

您可能还喜欢:

吃盐太多的危害

一天吃多少盐好?盐吃多了有什么危害?

出汗喝淡盐水真的管用吗?

菠萝要用盐水泡,原因是什么?

下一篇

大家都在看...

查看更多饮食常识文章
美食天下首页