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日常生活中，有个剩饭剩菜的再正常不过了。对于“隔夜菜”总觉得有安全隐患，但菜烧多了，扔了又会觉得很可惜。到底，隔夜菜能不能吃呢？
1、隔夜的蔬菜
大家比较普遍的一种认识，就是隔夜的炒菜或者干锅菜都是不适合再吃的，就算放在冰箱里面也是不好的，但还是有很多人喜欢拿这些菜和剩饭一起炒，其实很不健康的！这是因为这些隔夜蔬菜放久之后，可能出现亚硝酸盐的成分你，尽管增长不是那么的明显，但是长时间这样饮食仍旧给健康带来不良的影响。而且隔夜蔬菜反复加热之后，除了可能有致癌物质之外，其自身的营养物质差不多流失掉，跟垃圾食物一样，毫无营养价值，所以还是不要吃！
2、隔夜的汤品
主要还是担心亚硝酸盐的产生，加之想要熬制一锅好汤用的时间太长，人们往往不舍得扔掉这些汤，但隔夜喝是真的不好的！如果实在想要避免每天都煮汤的话，其实有一个好方法可以教给大家的，那就是熬汤的时候不要放盐，这样冷藏起来，想喝多少再放盐的话，可以存储很久的时间，当然也要尽快喝完才行，否则营养价值就很低了！建议大家煮汤还是当天喝完为好。
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3、隔夜的鸡蛋
鸡蛋是很多人早餐的选择，当然不是说完全煮熟的鸡蛋不可以隔夜吃，而是那种没有完全煮熟的鸡蛋是不可以的，煮熟的鸡蛋正常冰箱放一两天还是可以食用的，但是不完全煮熟的鸡蛋隔夜再次煮的话，其实容易滋生细菌，建议大家不要吃的好，建议大家鸡蛋一定要煮熟的吃，对大家健康比较有益的！
4、隔夜的香菇菌类
随着现在的人对菌类食物的喜欢，人们开始多吃香菇、木耳、银耳等菌类食物，这些食物的硝酸盐的含量比较不正常，如果隔夜食用的话是很不健康的！当然如果不是煮熟的话，还是可以隔天来再次烹饪的，但是煮熟的不能吃。建议大家根据吃的量来烹饪，不要煮太多了，这样避免浪费，也避免剩下太多，隔天想吃的话，又不健康！
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5、隔夜的海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
6、隔夜的茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。还是留着浇花吧！
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7、隔夜的卤料
卤味是很多人都喜欢当做下酒以及下饭的食物，而且这种食物制作相对简单些，而且也是蛮好吃的，但是需要记住的是，隔夜的卤味也是不能再吃的，不要觉得这样隔天省的做其他菜来吃！因为这些卤味本身也是一种不是特别健康的食物，如果再放入冰箱的话，也是容易滋生一些细菌的，最好还是当天吃完就好。
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