老年人体弱，饮食上要注意什么？

老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么，老年人在饮食上要注意什么？一起来看看吧！

老年人的饮食禁忌

1、宜素少荤

医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。

2、宜鲜忌陈

新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。

3、宜少忌多

老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。

醋溜豆芽

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4、宜淡忌咸

过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

5、宜温忌冷

老年人我为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。

老年人的营养食谱

1、蘑菇豆腐

食材：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤，盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。

步骤：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分，蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝，锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

香烤啤酒鸡

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2、鸡蛋炒豆腐

食材：嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。

步骤：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精，豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒，其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。

3、猪骨菠菜汤

食材：用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉，精盐、菠菜100g。

步骤：猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段，将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

黑米饭

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