儿童贫血，在饮食上应注意什么？

铁元素是人体所必须的微量元素之一，特别是儿童时期，身体生长发育迅速，对铁的需求量大，而一旦发生缺铁，便会对儿童产生诸多不利影响。那么，孩子贫血，在饮食上应注意什么？

1、多吃铁含量较高的食物

饮食上，贫血的小孩应多摄入铁含量较丰富的，而且容易被人体吸收的食物，如猪血、猪肝、鸭血、瘦肉等。

2、多摄入维生素C

研究显示，维生素C有助于人体对铁物质的吸收，因此贫血的小孩平时注意多吃点水果、蔬菜，给身体补充维生素C。

3、少吃碱性食物

海带、胡萝卜、苏打饼干、黄瓜、红薯等，这类食物可提高血液的碱性，影响胃内胃酸量和pH值，不利于铁剂的吸收。

红枣桂圆枸杞红糖水

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儿童补铁食谱

1、猪肝泥

材料：猪肝50g，香油1克，酱油、精盐各少许。

做法：将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

2、什锦蛋羹

材料：鸡蛋10个，虾米25g，番茄(或鲜番茄)125g，菠菜末125g。香油3克，水淀粉15g，精盐少许。

做法：将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。

3、枣泥肝羹

食材：红枣6颗、猪肝50g、西红柿半只，油、盐适量。

做法：红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。

营养提示：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。

4、烩肉丁鲜蘑

食材：熟肉100g，鲜蘑（红蘑或白蘑）50g，高汤50g，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。

做法：将熟肉切丁，鲜蘑切片。锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。加入淀粉勾芡。出锅装盘时淋入香油即可。

营养提示：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴。

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