黑椒牛柳

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原料：

牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆。

调料：

蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油。

做法：

1、牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。

2、切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

3、炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。
这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

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