健康科普｜会烹会选，做健康膳食达人

你会规划自己的膳食结构吗?健康的身体是我们最宝贵的财富,想保持身体健康,就要合理规划自己的饮食结构,很多懂营养,懂健康的人都会有自己的膳食清单,那我们该如何规划一份科学合理的膳食清单呢?

膳食结构又叫膳食模式,不同人的身体状况不同,年龄不同,饮食习惯不同,调整和规划膳食结构时需要有针对性,在“会烹会选,会看标签”的健康科普短视频中提到,中国人身体更加适合以谷类食物为主的膳食搭配模式,因此,建议选择新鲜的、营养密度高的谷类食物进行搭配,能够有效保证我们身体的营养摄入均衡,时刻保持高活力的健康状态。

通常情况下,我们每天的饮食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类和大豆坚果类这四大类,为保证营养均衡和食物多元化,平均每天摄入至少12种、每周至少25种食物,且包含膳食宝塔中的各种食品,是理想的营养膳食结构。

另一方面,合理的烹饪方式也是保证营养和口感的必要条件,在日常饮食中,煎、炸等方式做出来的食物味道更好一些,但为了保证身体健康,还是应该尽量多用蒸、煮、炖、焖等烹饪方法。我国地域辽阔,物产丰富,不同地区的饮食习惯差异甚远,以广东人为例,在广东人的餐桌上,汤是必不可少的,所以建议在制作汤的时候应尽量少油、少盐、少糖,用葱、姜、蒜等天然食材来调味,少用味精、酱油、豆瓣酱等调味料,培养清淡的饮食习惯。

除此之外,食材的选择也十分重要,你知道在应该怎么挑选原料食材吗?

首先要看“营养成分表”。表格最左侧的能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠这5项内容是强制标示的内容,最右侧是NRV%,也就是营养素参考摄入量的百分比,如酱油中钠的NRV%是55%,说明这种酱油中的钠盐含量很高,如果使用了这种酱油,那么应该减少食盐的用量。

其次,要看配料表,在配料表中,原料含量是按照排位顺序依次递减,排在第一位的就是含量最高的原料,如果配料表中油、盐、糖靠前,那么他们的含量一般比较高。

合理的膳食结构搭配,以及科学的烹饪方式,是我们保持身体健康的基础,能够保证我们的营养均衡,也能更好地满足我们在日常饮食中的口味需求,让我们一起做个会烹会选,会看标签的健康饮食达人吧!

本次,广东省食品安全学会联合广东省营养学会,制作了一系列的健康科普视频,旨在帮助人们培养健康养生理念,提高全民身体素质,通过轻松、幽默的动画演示和专业的专家讲解的双向搭配,为我省人民养成良好的饮食习惯和健康的生活方式奠定基础,从而推动我省健康产业快速发展。