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新品推荐:安琪屋顶装半干酵母

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安琪推出了全新的500克屋顶装半干酵母,安琪半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母。半干酵母具有鲜酵母一样的的发酵风味好、活力强的特点,在冷冻状态下具有干酵母一样的流动性、适合与面团搅拌,保质期内活力稳定。-18℃冷冻保藏,保质期长达两年,无需真空包装。

相比干酵母,安琪半干酵母酵母活细胞率高,发酵活力高,风味好。具有干酵母一样的流动性,方便称量和使用;相比鲜酵母,安琪半干酵母保质期长,可在-18℃条件下保存2年,活力损失小;

安琪半干酵母适合用于冷冻面团,可以提高冷冻面团保质期。500克屋顶装半干酵母特别适合各种饼店、餐饮及酒店用户使用。

安琪半干酵母因包装本身带有开口嘴盖,便于开盖倾倒和未使用完的酵母的重新封口,干净卫生、使用方便。

使用时从冷冻柜取出半干酵母,直接加入面粉中混合均匀即可,不需解冻,以尽量避免温度上升。制作冷冻面团时,可以在打面后期添加,以提高冷冻面团的稳定性和保质期。

安琪半干酵母用量按面粉用量的1%添加即可,500g半干酵母可代替500g即发干酵母,500g半干酵母可代替1-1.25kg鲜酵母,添加水量根据面团做适当调整。

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