不能单独使用。安琪馒头改良剂是一种辅助酵母发酵的物质，主要作用是改善馒头的品质，馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用。
通常来说，安琪馒头改良剂是不能单独使用的，它需要与面粉、水、酵母及其他原材料一起使用。在制作馒头时加入安琪馒头改良剂，可以提高面团的多种性能，增大成品的体积、提升口感，增加表面光亮度，使馒头更加松软、口感更好。
