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“鲜”被科学界认定为继酸、甜、苦、咸之后的第五种基本味，作为“鲜味科学”的倡导者之一，上海太太乐食品有限公司已连续举办五届鲜味科学知识竞赛。2023年11月12日，太太乐第六届鲜味知识竞赛正式开启招募。今年，太太乐力图破除关于鸡精认识的迷思，通过与高校学府师生积极互动发起“鲜味”知识竞赛，希望带领广大消费者一起“鲜”开真相。
走进高校，“鲜”开真相
作为业内颇具权威的全国性专业大赛，太太乐鲜味科学知识竞赛一直受到行业内外的广泛关注。多年来太太乐始终坚持向消费者揭示鲜味的科学本质，本届大赛围绕“鸡精味精的安全性”、“太太乐鸡精真的有鸡肉”两个主题方向为大家“鲜”开真相。
根据艾媒咨询统计数据显示，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比列占到49.4%。因此，瞄准作为烹饪新主力军的Z时代人群，本届大赛中，太太乐首次联动全国高校，以期覆盖食品工业、市场营销、新闻传播等多个热门专业，用富含科学趣味的H5，吸引高校学生一起“鲜”开真相；而赛事期间，太太乐更将走进各大高校校园，为青年学子带来丰富的“鲜”味知识普及体验。
本届鲜味科学知识竞赛下设“过关斩将”知识答题与“神鸡妙算”创意营销两大赛道。知识答题赛道分为初赛、复赛和现场决赛，初赛及复赛将均以知识闯关地图的形式，通过单选、多选、判断题等纷呈的“鲜味”知识题库，带领有识青年徜徉于“鲜味”世界，力求“鲜”开真相。
而创意营销赛道则围绕大赛两个主题方向，鼓励参赛者产出创意海报、创意短视频、创意文案其中任一类目作品，用充满巧思的创意营销作品，为品牌营销“鲜”开真相。同时，太太乐还邀请到三位评委助阵大赛，来自不同行业的资深评委，将从品牌张力、行业定位及传播营销三大方向进行精彩评点，为青年学子乃至设计爱好者打开营销新思路和品牌新启发，给行业带来十足“鲜”味。
除了主赛场之外，本届太太乐鲜味科学知识竞赛还于11月16日至11月30日设立了豆果美食APP分会场，不仅力邀三位平台美食达人坐镇，提供赛备战辅导；更同步开启“热身大闯关”和“创意大比拼”两大环节，招募美食爱好者共同抢“鲜”参与。
“鲜”上课程，解惑答疑
国人自古视“食得鲜味”为佳肴的必要条件，自从谷氨酸钠被应用至食品调味料当中，鲜味调料产业就在不断的更新进化，越来越多的“鲜味”产品出现在消费者身边。太太乐敏锐洞察到，在中华美食文化日益走向世界的当下，如何正确引导消费者认知鲜味调味品和使用鸡精产品，都等待着专业人士来发掘。
为了培养出更多精研鲜味工艺的专业人士，更好地让千万互联网学子认识到鲜味世界的奥秘，本届大赛太太乐准备了四支“鲜”味科普视频，期望用专业的内容向参赛者授导“鲜”味知识。这一举措，将填补以往大众对于“鲜”味科学的认知不足，拨开大众对鸡精认知的迷雾，进一步推动“鲜”味科学发展。
值得注意的是，这四支“鲜”味科普视频首度将谷氨酸钠、鸡精中的鸡肉真相和鸡精中的生鲜原料与鲜味加乘原理等制成专业课件，并将在官方账号陆续释出，为消费者解惑“鲜味”真相，揭开味觉秘密。
开“鲜”闯关，即刻报名
了解“鲜”味科学，一起报名参与本次大赛，即日起，通过太太乐官方微博与微信公众号即可参与两大赛道答题及报名！勇闯“过关斩将”知识答题，成为“鲜”味知识小达人；玩转“神鸡妙算”创意营销，将天马行空的鬼马点子融入鸡精元素，不仅可以施展领“鲜”才华，更有机会获得丰富现金奖励！
自1988年创立以来，太太乐始终致力于鲜味科学研究，传播鲜味文化。为让十三亿人尝到更鲜美的滋味，太太乐将继续用心服务每一位消费者。今天，太太乐第六届鲜味科学知识竞赛让知识趣味化，希望能进一步带领大家“鲜”开真相。现在参与比赛报名，了解更多“鲜”味科学！