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豆沙瑞士卷

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

做法:

1、准备一张油纸,折成烤盘那么大,铺在里面

2、三个鸡蛋加75g糖打发,先在热水上打到体积膨胀两倍后,离开热水,继续打到在蛋液里划8字,十秒内不消逝为止

3、低粉50g玉米淀粉20g另加香草粉(我没有香草精)过筛到蛋液里

4、打好的蛋液倒入烤盘中抹平。俺没抹刀,就用直边的盘子抹地,嘿嘿~~ [美食中国]

5、烤箱预热,220度烤10分钟

6、把蛋糕片倒扣在锡纸上,原方说放在厨房用纸上,俺没有,就换了锡纸,后来才知道,这个决定是错误的

7、卷成起来,等待凉透

8、凉后打开,现在大家知道为什么不能用锡纸了。锡纸不透气,我那漂亮的金黄的蛋糕皮都粘在锡纸上了,整个一个活扒皮,唉!~!

9、抹上红豆沙,再卷起来

10、为了弥补它的丑陋,俺给它装饰了一下,旁边的颜色是咖啡粉、中间的花是豆沙挤的,嘿嘿~~~

豆沙瑞士卷

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/7079626.html

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