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授权原创博客：lailai de 煮食日志
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
土豆和猪瘦肉。
1、猪瘦肉洗净切片放入一小碗，加少许料酒、一点盐还有少量的水捏匀(水的分量约为猪肉的五分之一)，放在旁边腌一下。
2、土豆洗净去皮，切成土豆片。
3、锅入油，烧热后，把土豆放下去炸一下，炸成微黄后捞出沥油。
4、再次把油烧热，放入土豆片复炸一下，待炸香炸脆后捞出沥油。
5、肉片里加少许的淀粉，捏匀。
6、锅里的油烧热，放入肉片划至变色，即可沥油盛出。
7、把锅里的油倒到一小碗里，以用来烧别的菜。[美食中国]
8、洗净锅子，擦干烧热。从小碗里取少许的油，炒香番茄沙司。
9、然后加入适量的水和白糖，继续炒成茄汁。
10、加入肉片和土豆片大火翻匀收汁即可。
PS：说是炸，其实我用的油并不多。只是比平时要多些而已。只要能达到过得去的效果就可以了。毕竟是在家里烧菜嘛。剩下的油也可以用来烧其他的菜，一点也不浪费。吼吼~~
甜甜酸酸的茄汁土豆肉片，我一口气就把它消灭完了。呵呵，真的是很好吃呀。
