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孜然羊肉的做法

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:一夫食堂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

主料:

羊肉片

做法:

1、将羊肉也按一夫上浆法上浆,只是稍微多放点淀粉。

2、锅内坐油,4成热的时候,放入羊肉片半炸半滑,中火就可以了,当看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不互相粘连了,就可以捞出来了,不要炸的时间过长,时间一长,羊肉就不嫩了。[美食中国]

3、炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入干辣椒份,孜然,几粒花椒,盐,味精,搅拌均匀,等闻到孜然的香味了,少淋点料酒,撒点芝麻。出锅,装盘,拿筷子,吃吧。

孜然羊肉

注意:

如果嫌油炸费事,也可以稍微多点油,直接炒,要用小火,但一定要上浆,这样羊肉里的水分就不往外跑了。

孜然羊肉

原文地址:http://yancnjp.yculblog.com/post.916686.html

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