抹茶小蛋糕

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原料：

低粉120克，鸡蛋5个，白砂糖140克，盐1/2茶匙（3克），抹茶粉50克，牛奶40ml（可不要）

做法：

1、先将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来，将白砂糖和蛋清打发，然后加入盐和蛋黄继续搅打。

2、将上述混合物搅打至浓稠之后，将低粉过筛，加入搅匀，然后放入牛奶和抹茶粉，搅拌均匀成面糊。

3、将面糊装入纸杯中，烤箱预热至190度，放入烤箱底层烤制20分钟即可。

搅拌面糊要适度，如果搅拌过度的话，会导致面糊变得过稀。

若不确定蛋糕是否成熟，可用以前提供的小方法，用牙签插入蛋糕，取出后没有粘稠物即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000azn.html