凉拌青椒冻豆腐

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俺家每次去早市都要买上两三斤卤水豆腐，除了现吃的，其他都冻起来，冬天的就吃火锅夏天凉拌、吃手擀面做菜卤用。

凉拌冻豆腐很好做，冻豆腐先化开，切小丁焯一下。辣椒去籽切小方丁，也放水中焯熟捞出沥干，和冻豆腐放一起，加少许料酒、醋、生抽、蘑菇精、蒜汁、姜汁、香油、红油、盐拌匀，最后洒上炒香的白芝麻就可以了。