香麻蛋糕夹

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材料：

鸡蛋4个，塔塔粉1/4勺（没有可用白醋代替，蛋新鲜可省略），细砂糖80克，色拉油3大勺，牛奶5大勺，低筋面粉100克，盐1/4勺，泡打粉3克。

做法：

其实就是戚风蛋糕的做法：

1、将蛋白和蛋黄分离开来，蛋黄加40克白砂糖打成淡黄色。

 
2、然后再蛋黄液中分次加入色拉油、牛奶，混合搅拌均匀。

3、加入过筛的低粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。

4、蛋白用高速打到起粗大泡，转中速，分次加入40克白砂糖，打到干性发泡。
 
5、将打好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，轻轻拌匀，要从底部向上翻动，切忌不要划圈搅拌。

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6、烤箱预热至190度，将搅拌好的面糊倒入模具，烤制35-45分钟即可，取出倒扣放凉脱模。

7、将烤好的蛋糕坯切块，在夹层和表面抹果酱，撒上熟芝麻就可以了。

可以切成任意的形状，菱形，三角形，也可以使用模具压出圆形、椭圆形等形状。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000b6v.html