鲅鱼豆腐水饺

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材料：

鲅鱼肉，豆腐，香菇。

调料：

葱，姜，酱油，盐，胡椒粉，料酒，香油。

做法：

1、先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。

2、将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。

3、做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。

换成别的鱼肉也可以，在取鱼肉的时候一定要小心，免得吃到鱼刺，如果你处理不好可以去超市买处理好的鱼肉来做。

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