冻柠檬芝士蛋糕

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上礼拜四的时候终于等到移民厅的回复信，木瓜申请的EPEC通过了，虽然先给我们发来E-mail通知，但是要拿到移民厅寄来的信件才能去换签证。中午出门的时候看信箱里有从CIA来的信，可是我没钥匙，心急如焚地等不到下午妈妈回来，结果还是用东西把信勾出来的，幸好没人看见抓我们去警察局~~~~ 噢耶

做个蛋糕庆祝一下吧~~~~

材料：

cream cheese 一盒250克  鲜奶油200ml  牛奶50ml  消化饼1袋  黄油60克  柠檬半个  糖30克  香精少许

作法：

1、奶油芝士提前1小时拿出切碎室温软化

2、将消化饼放入密封袋，用擀面杖敲碎，平底锅中小火融化黄油，然后倒入饼干碎，翻炒均匀炒出香味

3、蛋糕模外底包上锡纸、内底铺上烘焙纸，将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

4、 芝士中倒入牛奶，隔热水打发

5、彻底清洗打蛋器，并擦干水分，然后将奶油打成7分发

6、将打发后的奶油倒入芝士中，并轻轻搅拌均匀

7、在搅拌均匀的芝士糊中挤入柠檬汁，撒少许香精，倒入糖，继续搅拌至所有材料混合均匀

7、将芝士糊倒入蛋糕模，然后轻轻晃平，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时即可食用。

地瓜的贴心建议：

1、把炒好的饼干碎放入蛋糕模时，最好用手压平，这样可以感受它的压紧程度，也可以调整饼干的平整度

2、芝士要隔热水打发。

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