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香蕉面包

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

这款香蕉面包的配比一次就试验成功了,真是幸运。今天早上发现,昨天有一个忘了与其他的一起包入保鲜袋中储存,拿起来一吃,还是很柔软的,连皮也没干,难道是香蕉的作用?很是惊喜!

家里黄油断货,第一次用橄榄油代替做面包,感觉还是不错的。

香蕉面包

原料:

香蕉泥200g 、高粉300g 、盐5ml 、酵母10ml 、鸡蛋黄1g 、白糖15ml 、橄榄油10ml 、奶粉25ml。

做法:

1、三根熟透的香蕉打成泥;

2、除橄榄油以外的其他食材都放入面包机内,选择甜面包程序,面粉成团后加入橄榄油;

3、揉好的面团进行第一次发酵;

4、按个坑不反弹完成第一次发酵(呵呵~看到了,我按了两坑);

5、将面团分割成大约每100g一个的小面剂滚圆(造型可随意,小圆面包省事,呵呵~偶是懒人),码在垫了锡纸的烤盘中,放入烤箱进行第二次发酵;

香蕉面包

6、发酵好的面剂膨胀若此后拿出烤盘,烤箱预热,190度烤25分钟左右(颜色上好就可以了)。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/7210604.html

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