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授权原创博客：豆牛---八九不离食
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
韭黄、鲜肉末、干辣椒、盐、白糖、鸡精
1、韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿
将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出；
2、锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀；
韭黄小炒肉
3、倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅
味道特别鲜美 也可以将肉末换成豆腐皮 营养美味哈
唯一要注意的就是 炒韭黄的时间不能过长 以免韭黄失去鲜甜的味道和脆嫩感
韭黄
其实就是 韭菜经软化栽培变黄的产品。
韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
韭黄含有膳食纤维，以及一定量的胡萝卜素，含有多种矿物质，对人体肠道、眼睛以及免疫系统都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；营养丰富。 韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；
一般人群均能食用。
阴虚火旺、胃肠虚弱的人不宜多食。
韭黄是能让我妈暗暗偷笑的一种食材
我从小就不吃韭菜 我觉得里面有种特别的气味 让我很反胃 一点点都不能尝试
韭菜、苦瓜、蒜苗 让我厌恶和反胃的三大金刚
但是很奇怪 韭黄我很喜欢 味道甘甜 和肉或者是素菜搭配 都能把鲜甜的味道带进整盘菜里
有时候喜欢和不喜欢就差一点点，往往总是自己和自己较劲在那个“不”字儿上了。
我已经忘了，我妈当年是怎么说导我 尝试这种变异韭菜的，但是不可质疑的就是，我们总是对那些未知的东西充满了疑惑，对周遭的评论也是半信半疑，特别是对待自己曾经厌恶的东西，哪怕是身边很亲密的人，可能也很难让我们立刻就转变。
一个想法、一个态度的转变需要的不仅仅是时间，还需要那么一点点地勇气、一点点的决心。
有的事情，老觉得自己是有生以来就一直抵触的，但实际上我们或许从来都没有亲自去尝试过，只是简单的赞同着别人觉得苦、觉得无味的“事实”。
比如苦瓜和蒜苗，我其实根本没有仔细的尝过它们的具体味道，讨厌的原因 只是简单的因为周围的人说它们苦、辛辣。
天天都听到别人对某个事物带偏见的看法，慢慢也就把这种思想带进了自己的脑子里。
喜欢和不喜欢之间 其实只差一个念头、一个决心的距离。
