抄手虾仁

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这个菜很适合夏天哦~  热乎乎、带汤的馄饨还是留到冬天再去享受吧~

材料：

虾仁（最好选用鲜虾），抄手（就是馄饨，什么馅的就看自己了），青椒。

调料：

葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱（喜欢辣的就加些），醋，糖，料酒，淀粉。

做法：

1、将葱姜蒜洗净后切末；青椒取一小块即可，洗净后切末；如果是冻虾仁就取出来解冻，然后冲洗干净，如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线，洗净备用。

2、抄手下入油锅中，煎透捞出，你可以放多点油下锅炸，也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟，煎熟后取出装在一个深点的盘子里。

3、然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。

4、锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高汤，加番茄酱，辣椒酱，盐，糖，醋，青椒丁，虾仁，炒匀烧开，然后浇在炸好的抄手上即可，如果汤汁过稀，可以适当的勾芡后再浇到抄手上。

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