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牛肉（黄瓜条），黄瓜。
葱花，蒜片，盐，鸡粉，高汤，酱油，水淀粉。
1、将牛肉洗净，切成3-4厘米长的条，尽量切的均匀些，加入盐，少许淀，（还可以加入打散的蛋液）粉腌渍半小时；黄瓜洗净切成和牛肉大小一致的长条。
2、锅内倒入油，烧至四成热时，下入牛柳，炒熟后捞出。
3、锅中再添入些油，放入葱花和蒜片炒香，然后放入牛柳，黄瓜，高汤，盐，酱油，同炒，最后加鸡粉，水淀粉勾芡，就可以出锅了。
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