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黄瓜章鱼炒鸡蛋

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木禾浓情蜜意厨房
木禾浓情蜜意厨房 blog
阿邦网日本料理专栏 授权原创
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这是前一段乱做的家常快手菜,我很喜欢这种颜色亮丽,味道清爽的菜。黄瓜的清香配上章鱼的鲜美,蛋的香嫩,都是我和相公爱吃的,好吃的真是没话说(王婆又闪亮登场啦)。另感谢相公在我厨房奋战其它菜时,出手拍下此菜靓照。

材料:

黄瓜2根、鸡蛋3个、新鲜小章鱼6个。

调味料:

味林(或低度白酒)1大勺、绿芥末泥2分之1小勺、盐适量、色拉油。

做法:

1、黄瓜洗净,切轮片。

2、小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开。

3、鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散。

4、味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁。[美食中国]

5、热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出。

6、热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀。

7、放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘。

黄瓜章鱼炒鸡蛋

木禾小叮咛:

我买的小章鱼是可以生吃的,所以和黄瓜一起放就可以,另外章鱼本来也非常容易熟。炒时,切不可炒时间过长,黄瓜吃的是它的自然清新味道,而且炒时间长的话,一是营养流失,二是后味会有怪味,影响味觉(有些人不喜欢吃熟黄瓜,大概就是这个原因)如果把味林换成低度白酒,调味时,请再加少许糖调鲜。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010003g9.html

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