非油炸春卷

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昨天的荷叶饼还剩下不少，今天用来做春卷~其实聪明人早看出来了，这不就是春饼吗，不炸就是春饼，炸了就是春卷，主角是荷叶饼，为的是把它处理掉，至于怎么吃就随您意了，做菜没有必要死性。

材料：

荷叶饼，韭菜，绿豆芽，肉馅（这些陷料按照自己的喜好替换吧）。

调料：

盐，水淀粉或是蛋液（主要用作封口）。

做法：

1、韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后也可以适当的切一下，这样后面卷饼的时候会更方便。

2、把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾凉。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入肉馅炒至变色，然后放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入适量盐调味即可取出。

4、将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，其实这样就可以吃了，所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点，可以将它做成春卷的样子，然后用水淀粉或是蛋液封口，最后放入锅中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。

通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻，相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去，这个春卷本该用春卷皮来做，用荷叶饼也算废物利用了，少放油只稍微煎一下操作起来很方便，不必大夏天守着热油锅，以及操心剩下的油如何处理。

非油炸春卷

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000car.html