锅塌豆腐+香菇烧豆腐圈

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博客锄草 周一的午餐 锅塌豆腐+香菇烧豆腐圈

有一个月都木有更新俺地博了，博里野草都长得人高了，要锄锄草啦~~~天bb班，今天就亮亮俺给自己做的午餐饭盒吧：P

盒1：锅塌豆腐：老久老久以前向梅子JJ学的，一直是我的保留豆腐菜之一。豆腐切块，两面都抹上盐，黑胡椒粉稍腌，然后放入平底锅煎一煎。鸡蛋三个，加入少许盐、葱花和虾皮一起打成鸡蛋液。豆腐的底面煎片刻后把鸡蛋液倒在豆腐的上面继续中火煎。等鸡蛋差不多凝固时就可以把豆腐和鸡蛋一同翻面，再继续煎一会儿底面鸡蛋全熟并煎成金黄色就可以关火了。成品味道稍淡了些，我又加了一大勺剁椒，味道更好哟~~~

香菇烧豆腐圈。逛超市时发现一种豆腐干制品，做成了好多种形状:圈状，片状还有鸡翅形等等。食用起来都特别的方便：沸水泡5分钟泡发就可以炒、炖、炸、涮火锅等等，味道还很不错。我这次用的是豆腐圈。

做法：锅烧热，放少许油，爆香蒜片，再将切成小块的香菇和豆腐圈一同放入，稍炒后烹入料酒，加少许糖、生抽，蚝油，老抽一点点调一下色，倒入适量热水炖片刻，汤汁将要收干的时候撒少许熟芝麻即可出锅。

为了更健康，俺还在菜里扔进一小捏干的裙带菜，这就是俺周一中午的午餐咯~~~

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