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授权原创博客：烹然心动
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
想吃猪蹄儿已经好久了，一直懒于行动，早早买好的猪蹄儿也已经在冰箱里守候了好几个礼拜了。昨天终于拿了出来，做了一道辣香红蹄儿～做好的猪蹄儿糯糯的，嫩嫩的，颤颤的，灯光下似乎都是半透明的～
说下做法，粉简单：
猪蹄儿一只，跺成小块儿，洗净。平底不沾锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄。这时将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香，接着倒入料酒，少许醋，蚝油，加入足量的热水（没过猪蹄）烧开后转小火慢炖。至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去稍稍翻翻身就OK啦～
PS: 热水一定要加足，炖约一个多小时，猪蹄才会软软糯糯的～
收到订阅的《都市主妇》，里面赠送了一张曼秀雷敦的“退热贴”——发烧退热时冷敷用的DD，当时我的脑子就瞎琢磨开了：保质期还有两年，哟，这能赶在保质期内用上嘛？～～～正算着时间，突然想明白了，呸呸～！赶紧摸摸木头去 应该希望永远也别用上才是。。。
