授权原创博客：色尘＠琴心茶韵未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
现在说说这道菜吧。它的原形是一条胖头鱼的鱼尾。脑袋让我做成酸汤鱼头了，因为，我新做的酸汤又能吃了，呵呵～～鱼中段呢，我清蒸了，鱼尾我就烤了，啦啦啦啦啦～～～一鱼三吃哈～～
1、鱼尾从中间剖开，去掉鱼骨，打开成扇形。
2、用盐、胡椒粉、黄酒、老干妈辣酱腌制30分钟。[美食中国]
3、用锡纸将鱼尾包好，烤箱预热，200度焗烤25分钟。
4、打开锡纸，洒上辣椒粉，再烤5分钟左右。
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