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爆炒鱿鱼花

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授权原创博客:地瓜的厨房笔记
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

一直很喜欢陈奕迅和杨千桦,前天晚上和木瓜去看他们的新片《每当变幻时》,还以为是他们一贯的喜剧,至少,以为结局是圆满的。虽然整个电影都有幽默、喜剧的元素,其实挺伤感的,或许会有人从电影中看到朋友的故事或者自己的影子吧,嗯,说不清为什么,看到陈奕迅的脸,总是觉得好遗憾。

有点不知所云的讲了些废话,我朋友昨天跟我说,当一个女人开始不正常地多话,不是她有事要显耀,就是她的痛苦正没办法发泄。请当我是痛苦得没法发泄吧,女人一到生理期总是有点不正常的。

今天我幻想着能在菜市看到像陈奕迅一样有型的鱼佬,所以特意去了一趟菜市,买了条水发鱿鱼回来,不过,我想我遇到的是30年后的陈奕迅吧!

爆炒鱿鱼花

【爆炒鱿鱼花】

材料:

鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根

调料:

葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片

盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺

作法:

1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用

2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用

3、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

4、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,

爆炒鱿鱼花

然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。

5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可。

爆炒鱿鱼花

地瓜的贴心建议:

1、我也是刚学会切花刀,切得不太好,一不小心就会切断,切鱿鱼的时候要掌握好力度

2、这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快

3、如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦!

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/53272039.html

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