肉末醋卤面

授权原创博客：美食情书
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

材料：

面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。

调料：

醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉，（喜辣的还可以放一点辣椒）。

所需材料：

做法超简单：

1、将香葱洗净后切末；蒜洗净后用工具压成蒜泥；葱姜洗净后分别切末备用。

2、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，然后放入醋，酱油，黄酒，白糖，加入适量清水，烧开后离火，加盐，鸡粉，蒜茸做成肉末醋卤。

3、将手擀面下入开水锅中煮熟，夏天的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣椒，撒上香葱末就可以了，还可以再加个煎蛋~关于煎蛋，可以做成流质、半熟、全熟，看你喜欢哪种了，从小不爱吃鸡蛋，尤其煮鸡蛋根本咽不下去，但做成流质的，却很容易接受~如果你不喜欢就做成自己接受的味道好了~做给自己和家里人吃，要以他们和自己为主。

有人觉得这面里面也没有菜，你自己可以加啊，我是另外做的凉拌菜一起吃的~因为面以酸辣味道为主，如果你接受蔬菜也是酸辣当然可以加入蔬菜，不过要选适合做成酸辣口味的蔬菜来放~不然味道会怪怪的~这个面很简单，适合夏天做，炎热的天气里谁都希望简单快速的做好一顿饭。

朴实的情感-朴实的肉末醋卤面

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000clu.html