鸡丝青椒粥

授权原创博客：美食情书
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

这碗粥早餐没时间实践的就改到晚餐吧~

材料：

大米，鸡脯肉，青椒，高汤（没有就用清水）。

调料：

盐。

做法：

1、将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了，如果希望更加的粘稠，还可以加入适量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高汤，这些都根据实际情况选择即可。

2、煮粥的同时，把鸡脯肉也煮上，为了节省时间，可以将鸡脯肉切成小块再煮，判断鸡肉是否煮熟，用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。煮鸡脯肉时可以不加任何调料，也可以先煮鸡肉，然后用煮鸡肉的汤来煮粥。

3、青椒也切成细丝，要青椒丝漂亮，可以将青椒片薄后再切。

4、然后在粥快关火前，放入鸡肉丝和青椒丝，再放入一些盐调味就可以了。如果你不喜欢青椒煮烂的味道，可以选择生吃，把他们切好后直接码放在粥上即可。

一直有网友问我煎蛋的问题，其实这个主要看你自己想吃什么程度的，有流质半熟的，全熟的，流质的很容易做的漂亮，恰恰我也很喜欢吃这样的，如果你要全熟透的，又不要求水灵灵的卖相，那翻面再煎一下就好了，如果又要全熟透又要保持水灵灵的蛋黄，那真的挺难的，只能小火慢煎，而且不要放在锅中心火最冲的位置煎，等蛋白差不多定型后，这时蛋黄其实已经差不多了，再翻面也不会太破坏造型，只是肯定不如流质的蛋黄诱人。

鸡丝青椒粥

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000cpe.html