中式田园脆鸡堡

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之所以叫中式田园脆鸡堡，是因为把外面的面包换成了甜味火烧~

材料：

甜味火烧4个，鸡脯肉1块，生菜叶适量，玉米粒、豌豆粒各适量。

调料：

盐，胡椒粉，料酒。

做法：

先说甜味火烧吧：

甜味火烧所需的材料是：中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1茶匙，糖2大匙。（这些材料的比例需要你根据需要自行缩减）

甜味火烧的做法是：

1、将所有材料混合，揉成光滑的面团，表面覆保鲜膜进行发酵。

2、将发酵好的面团取出，放在案板上反复揉搓，然后分成四小份，分别做成圆形的面饼坯，放入刷好油的烤盘，进行二次发酵，直至面饼坯变成原来的两倍大，然后在变面刷层清水，撒上白芝麻，放入预热200度的烤箱，烤约15分钟。

3、将烤好的甜味火烧取出，放凉后用刀从火烧的侧面切开，不用切断，这时已经很像外面卖的汉堡坯了。

现在就可以做夹在里面的田园鸡排了：

将鸡脯肉洗净后剁成泥，加入玉米粒和豌豆粒，及盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀进行腌渍调味，这时双手沾湿取出适量鸡肉泥，做成饼状，裹匀面包糠，依次做好所有，然后放入平底锅中煎至两面金黄就可以了，倒入油的量跟炒菜一样即可，鸡肉很好熟，煎一下就可以了。

最好将煎好的田园鸡排及切好的生菜叶丝，一起夹到甜味火烧里就可以了。还可以加入些沙拉酱及蕃茄酱调味。

中式田园脆鸡堡

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000cqo.html