西洋菜排骨汤

授权原创博客：地瓜的厨房笔记
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

材料：

排骨半斤、西洋菜一把

汤料：

生姜1小块、八角1粒、香菇4粒、红枣6粒、枸杞10粒、当归1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（却一两样调料并没有多大关系）盐1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

作法：

1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用；西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用；生姜1小块洗净后拍扁；将其他的配料冲水洗净

2、在汤罐内倒入适量清水，（我大约用了1.5升）然后放入排骨和生姜块，开火煮开。

当水沸腾后，用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈，这时再将所有煮汤的配料放入汤罐

3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内，调入盐、鸡精和少许白胡椒粉，盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。

地瓜的贴心建议：

1、煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜，否则煮出来的汤据说是有苦味。

2、西洋菜属十字花科植物，喜生长于水边，富于维生素A，C，D，故有营养价值。 其水提取液能抑制大肠杆菌之生长， 做中药有清热降噪之功效。全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。 压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒，为后者之拮抗剂。

3、孕妇慎食~~~~~！*^_^*

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/56680123.html