下载 APP
搜索

雪魔芋烧鸭

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:地瓜的厨房笔记
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

上次回国的时候朋友给我买了很多雪魔芋带回来,雪魔芋做烧菜很好吃哟,特别是在秋天会让人觉得好温暖!

雪魔芋烧鸭

材料:

雪魔芋一包、鸭子一只

雪魔芋烧鸭

调料:

蒜瓣5粒、姜块1块、花椒1把、干辣椒1把、陈皮2块、桂皮1块、香叶2片、草果1个、八角2粒、山萘3粒、料酒200ml、豆瓣酱2大勺、糖1小勺、盐1小勺、酱油1大勺、清水2碗。

做法:

1、将鸭子洗净后切成合适大小的块,将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小,再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分

2、生姜去皮后拍扁,大蒜去皮后也拍扁备用

3、炒锅内倒油烧热,油热后放入蒜瓣和姜块爆香,然后再放入其它调料一起翻炒,最后放入豆瓣酱炒匀

雪魔芋烧鸭

4、豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖,再倒入2碗清水继续炒1分钟

5、为了节约时间,将炒过的鸭子倒入高压锅内,再将煮软的雪魔芋倒在面上,盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火

6、最后在打开锅盖后调入适量味精即可

雪魔芋烧鸭

地瓜的贴心建议:

1、雪魔芋是峨眉山的特产,去到峨眉山或乐山旅游的筒子不妨买一些带回家,不过是在市区的超市买哟,钱再多也没必要在景区花冤枉钱啊,是不?!

2、雪魔芋也可以自己在家做,将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了,印象里十年前自己做过一次:)还算成功

3、你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟,味道一样很棒,相信我!

4、如果用高压锅的话,时间一定不要太长,其实这次我烧的时间就过长,鸭子都快骨肉分离啦!20分钟足够了!如果不用高压锅,也可以用炒锅、沙锅,但时间就要具体自己掌握了!

5、烧好的菜其实在第二天吃,味道更赞,为什么呢?因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜,吃起来更香更入味哟!

雪魔芋烧鸭

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/66155616.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页