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红烧莲藕丸

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≮美食原料≯

嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个,花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。

≮美食做法≯

1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎,打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀,打至起胶炸成小肉丸。

3、烧锅下油,待油温150度时,放入莲藕丸,炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许,放入姜片,葱段煸香锅再投入炸肉丸,鸡汤烧开,然后调入盐、味精、白糖烧透,最后用湿生粉打芡即成。

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