煮白肉

≮美食原料≯

猪五花肉500克，精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油各适量。

≮美食做法≯

1、将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出；

2、将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度），葱、姜、料酒、精盐、味精，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟；

3、将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等调料。

≮美食特色≯

肉软烂，味鲜美。