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豆茸酿枇杷

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原料:

枇杷300克、甜豆沙150克; 糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克;白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。

做法:

1、削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中。

2、将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。

3、锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。

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