川贝酿梨

≮美食原料≯

川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖180克，白矾适量。

≮美食做法≯

1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭，冬瓜条切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水；

2、将6个雪梨去皮后，均同蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内;将糯米饭，冬瓜条和适量冰糖末拌匀后和川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。

≮美食特色≯

服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。润肺消痰，降火除热.适用于肺劳咳嗽，干咳，咯血等。