冬瓜 蜜瓜 蛤蜊 姜丝 青蒜苗 水淀粉
1、蛤蜊洗净吐沙。入蒸锅10分钟左中至壳全部打开挖出蛤肉。盘中汤汁备用。
2、冬瓜和密瓜分别用挖球器挖出圆球备用。
3、锅烧热油。爆香姜丝。倒入蛤蜊汤双瓜球及一些清水。中小火焖至冬瓜熟软。再用水淀粉勾芡。再放入蛤蜊肉及蒜苗拌匀出锅。
煮这道菜时不要再放盐了。因为蛤蜊本身有咸味。记得加姜丝。
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