下载 APP
搜索
纸包梭鱼
梭鱼1条（鲈鱼之类的亦可，那天超市梭鱼打折，所以买了梭鱼）、香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣、豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉。
1、将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水
2、在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉
3、芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花
4、炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸
5、待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）
6、鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）
7、锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐
8、放入芹菜末、红椒丁炒断生
9、放入煎好的鱼稍烧
10、取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）
11、将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实
12、入烤箱180度烤20分钟即可
13、取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌
Q&A:
Q:干嘛要用锡纸包起来？
A:玩儿呗！
Q:不用行吗？
A:当然可以，不过就不叫“纸包梭鱼”了
Q:那叫什么？
A:随你，爱叫什么叫什么：）
